Sonntag, 21. Dezember 2014

DECOTHEK


Hallo zusammen und einen schönen 4. Adventsonntag! 


Genießt den Tag und lasst es euch gut gehen. Bald ist Weihnachten und ich werde jetzt noch meine letzten Geschenke einpacken und mich dann auf den Weg nach Hause zu meinen Eltern und meiner Schwester machen, vielleicht noch einen Glühwein trinken und ein bisschen über die vergangenen Wochen plaudern. Hier noch ein paar Impressionen von meiner minimalistischen Weihnachtsdeko mit einem Hauch von Tropical Feeling :)

Ahoi Juliette







Donnerstag, 18. Dezember 2014

ALMOND CRUNCH with SEA SALT touched by ORANGE

 ... Mandelknusper mit Meersalz & Orange ...und somit Ahoi aus Juliettes Kitchen Roulette!




Dieses wirklich total einfache "Keks" eher Konfekt-Rezept dürfte eigentlich ausnahmslos jeder hinbekommen.

ZUTATEN

  • 3 Pkg Mandelstifte
  • 400g Kuvertüre / Kochschokolade (dunkel)
  • Abrieb einer Orange
  • 1-2 Prisen "feines" Meersalz (am besten eine Mühle)
  • Chili nach belieben



Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne OHNE Fett schön goldbraun rösten. Derweil schmelze ich die Schokolade im Wasserbad und gebe die Orangenschale sowie Meersalz und Chili dazu. Anschließend nur noch die Mandeln kräftig unterheben und vom Herd nehmen.





Am Besten auf dem Wasserbad stehen lassen so bleibt die Schoko-Mandelmasse länger "flüssig". Mit einem Teelöffel kleine Häufchen in Papierförmchen füllen und mit einem Stück Aprikose garnieren.
Leider hatte ich keine kandierten Orangen / Orangeat zu Händen. Wer möchte kann noch mit einer Salzmühle kurz drüber gehen. Das Mandelkonfekt gut auskühlen lassen - ideal abgedeckt draußen.

Einfach oder?! EBEN :)
Ahoi Juliette









Mittwoch, 10. Dezember 2014

ADVENTKALENDER


Möchte euch heute noch meinen supersüßen kleinen feinen Adventskalender zeigen, den ich im Postkasten gefunden habe. Von keiner Anderen natürlich als einer meiner best Buddies - nenn wir sie mal C.  ... da ich nicht ganz so oft in meinen Briefkasten schaue... musste C. mich dann auch noch daran erinnern ... jaaa das bin ich!


Der Kalender steht unter dem Motto:

- Make it a December to remember!!!

das hat C. definitiv geschafft!



Auf jeden Fall es hat mich sooo mega gefreut, dass ich grad ein paar Bilder geschossen habe und diese euch hier zeigen möchte ... vielleicht ist es für den Ein oder Anderen eine kleine Inspiration.

Wünsche euch allen noch eine schöne Adventszeit
ahoi Jules*


Donnerstag, 4. Dezember 2014

KONFETTI KEKSE



Kekse, die eher nach Fasching aussehen wie Weihnachten? JA genau... ich war schon immer Anders! Sie sehen nicht nur schick aus sondern schmecken auch sehr lecker und wieder mal total einfach... einfach deshalb, weil ich nichts mehr hasse wie super komplizierte, geklebte, doppelstöckige und 3 Stunden dauernde Kekse!

Inspiriert hat mich diesmal Enie - denn ihre Devise = meine Rede!
SWEET & EASY!


ZUTATEN für ca 30 Portionen (ich habe die doppelte Menge genommen)

Keksteig
75g kalte Butter
75g Zucker
1 Pkg Vanillezucker (oder auch Vanilleschote)
100g Doppelrahmfrischkäse
1 Ei
250g Mehl
Zitronenzeste (Abrieb einer halben Zitrone)

Zuckerguss
250g Puderzucker
Zitronensaft
Rum (nach belieben)
Lebensmittelfarbe


Den Butter in Stückchen schneiden, Zucker sowie Vanillezucker, Zitronenzeste, Frischkäse, Ei und Mehl in eine Schüssel geben. Zuerst mit dem Knethaken des Rührgerätes und dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann in Klarsichtfolie einwickeln und für ca. 30 min kalt stellen. Den Ofen derweil auf 200°C aufheizen.



Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und die Hälfte des Teiges dünn ausrollen. Bei mir waren es so ca. 5-7 mm. Mit beliebigen Ausstechern die Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Selbe dann auch mit der 2. Teighälfte. Nacheinander im heißen Backofen ca. 7 Minuten backen bis die Kekse einen Hauch von Farbe bekommen. 


Normalerweise bin ich auch der Anhänger von je dunkler desto besser... aber nicht bei diesen kleinen feinen Plätzchen, denn die werden einfach nur hart. Die Kekse dann einfach herausnehmen und auskühlen lassen.


Für den Zuckerguss nur den Puderzucker mit Zitronensaft und Rum glatt rühren. Meistens siebe ich den Puderzucker noch kurz durch bevor ich die Flüssigkeit dazugebe. Je nach dem wie viele Farben ihr haben wollt den Guss vierteln, dritteln wie ihr wollt und mit Lebensmittelfarbe einfärben und nach belieben garnieren. Zuckerstreußel, gehackte Mandeln, Schokoperlen oder einfach ein Stück Cranberry oder Zitronat eignen sich bestens - es sind keine Grenzen gesetzt - tobt euch aus. 



Zum Schluss die Kekse nur gut trocknen lassen und später mit etwas Puderzucker bestreuen. 


Tipp: Um ein paar schöne Ombréfarben zu mixen fange ich immer zuerst mit wenig Farbe an und bestreiche ein paar Kekse. Dann gebe ich nach und nach ein bisschen mehr Farbe hinzu und kreiere somit verschiedene Farben.




Gruß aus Juliettes Kitchen


Sonntag, 30. November 2014

OUEFS COCOTTE (kokette Eier aus dem Ofen)

Guten Morgen aus Juliettes Kitchen Roulette!



Alles was Ihr für dieses wirklich simple und schmackhafte Frühstück braucht sind Eier und Crème fraîche (in meinem Fall Sauerrahm) PLUS alles was ihr sonst noch so im Kühlschrank findet.


ZUTATEN
  • 2 große Bio-Eier 
  • 2 EL Crème fraîche (Sauerrahm) 
  • frische Kräuter / TK 
  • Salz & Peffer 
  • Chili 
  • Muskatnuss 
  • Bauernbrot (knuspriges Baguette) 








Zuerst den Ofen vorheizen auf 180-200 C, bei mir waren es 200 C. Dann benötigt ihr 2 feuerfeste Formen, Weckglas oder im Notfall würde eine Muffinform auch gehen (hier dann nur ein Ei verwenden). Die Form mit Butter oder Olivenöl etwas ausstreichen, ein großzügiger Löffel Crème fraîche hineingeben (bitte nicht sparen) und mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss würzen. Ich gebe immer gerne noch ein bisschen Chili dazu. Frische oder aber auch ganz einfach TK Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder auch Provence darüber geben (in meinem Fall war es Petersilie) und 2 Eier hinzufügen. Nochmals mit einem Löffel Crème fraîche, Kräutern, Salz und Pfeffer garnieren und im Wasserbad für etwa 10-15 Minuten im Ofen garen.



Und das war’s auch schon, noch 1-2 Scheiben knuspriges oder auch getoastetes Brot dazu reichen, eintunken und genießen!



Das Ergebnis kann sich sehen lassen und ist definitiv kokette! Ich muss gestehen… mit Sauerrahm schmeckt es nur halb so gut! Crème fraîche ist hier definitiv die richtige Wahl :) Natürlich kann dieses „Grundrezept“ noch aufgemotzt werden mit allen erdenklichen Zutaten wie zB Lachs, Schinken und Parmesan, Spinat.

Lasst es euch schmecken!

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Samstag, 29. November 2014

CHIA SCHOKO PUDDING

Dem Ein oder Anderen ist „Chia“ sicher schon mal zu Ohren gekommen - das momentan wohl meist gehypte Superfood auf diversen Blogs. Und ja… Chia-Samen haben wirklich Superfood-Eigenschaften!

Hier ein kleiner Auszug aus www.chia-samen.info



Chia-Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm pro 100 Gramm). Doch damit nicht genug: Chia-Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat. Weiterhin sind in den Chia-Samen Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure sowie lebenswichtige Aminosäuren enthalten.

Seit ein paar Wochen frühstücke ich am Morgen Chia-Schoko-Pudding - auf den Geschmack bin ich auch erst nach einem Blogbeitrag von Vicky (www.bikinisandpassports.com) gekommen und habe mir das Superfood in einem Bioladen bei uns in Vorarlberg gekauft.



Hier mein Rezept für den süßen & gesunden Start in den Morgen:

- 1/4 Tasse Chia-Samen
- 1 1/2 Tassen Mandelmilch (ungesüßt) / Haselnuss- oder normale Kuhmilch
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL ungesüßstes Schokopulver
- 1 EL Kokosflocken (geröstet)
- 1 EL gehackte Mandeln (geröstet)
- ein paar Beeren oder Obst nach Geschmack
wer möchte kann noch Zimt, gehackte Datteln oder Ähnliches als Topping darüber geben

Das Basis Chia-Gel bereitet Ihr am besten über Nacht her. Am Abend einfach dia Chia-Samen mit der Mandelmilch mixen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Samen müssen mindestens 10-20 min Zeit haben sich vollzusaugen um eine geleeartig Konsistenz zu bilden. Über Nacht haben die Samen wirklich genug Zeit und sind super glibberig.



Am Morgen nehme ich das Gel dann aus dem Kühlschrank und gebe das Schokopulver sowie den Agavendicksaft und die Kokosflocken hinzu und rühre alles kraftig um, sodass der gesamte Kakao sich gut verteilt und eine einheitliche Farbe erhält. Als Topping nehme ich dann die Mandelstifte sowie ein paar Himbeeren und nach Lust und Laune eine Prise Zimt. Wer es etwas süßer mag kein kleingehackte Datteln oder Aprikosen dazugeben - mhmm auch sehr empfehlenswert!



Und das war auch schon der ganze Spuck… keinen Töpfe und kein Ofen ist notwendig. Und der Zeitaufwand ist echt super gering! Also ideal für gestresste Businessfrauen und Mamatiere!

Wünsch euch allen noch ein schönes Wochenende!